Um Sostenibilidad y Resiliencia del Ganado Criollo: Un Enfoque de los 'Rezagos' en Ecuador y 'Chifles' en Colombia
Palavras-chave:
ganado criollo, sostenibilidad, resiliencia, diversidad genética, rechazo comercialResumo
RESUMEN: Este artículo aborda la sostenibilidad y resiliencia del ganado vacuno criollo, conocido como "rezagos" en Ecuador y "chifles" en los llanos de Colombia, cuya aceptación en el mercado se ve afectada por características fenotípicas atípicas y la falta de homogeneidad. Utilizando una metodología mixta se investigaron las causas detrás de su rechazo comercial y se evaluó su valor en términos de resiliencia y adaptabilidad. La revisión bibliográfica destaca la importancia cultural y adaptación evolutiva de estas razas criollas a diversos entornos, contrastando con su desestimación en los mercados. Los resultados revelan variabilidad fenotípica, en tamaño, colores y conformaciones estructural del ganado “rezagado” o “chifle”. Visualizando diferencias de percepción entre comerciantes y ganaderos locales, los unos enfatizan en la apariencia atípica como razones para el rechazo, mientras que los ganaderos locales reconocen la adaptabilidad y resiliencia. Las tablas ilustran percepciones y características claves, como comparaciones con razas mejoradas. La discusión subraya la necesidad de cambiar la percepción negativa hacia el ganado criollo y enfatiza su valor genético y cultural. La diversidad fenotípica y la adaptabilidad son atributos cruciales que podrían ser aprovechados en programas de mejora genética y para enfrentar desafíos futuros, como el cambio climático y enfermedades. La educación y sensibilización son esenciales para transformar la mentalidad y resaltar la contribución de estas razas criollas a la seguridad alimentaria y sostenibilidad.
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